Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de marzo, 2015

TALLER 'Productos Diferenciales' Huesca

Jornadas de Gastronomía Como os habíamos contado, la asociación ha participado como ponente en el Taller de ‘Productos Diferenciales’ del programa Huesca La Magia de Gastronomía.  El lunes 16 de marzo intervinieron Juan García por nuestra asociación, Eduardo Beltrán por la de Micología de Sobrarbe, José Antonio Supervía por la empresa Setas Supervía también de Sobrarbe  y Ana Zapater, comandante del ejército, veterinaria y experta en supervivencia en la naturaleza. Por orden de participación, la intervención de Juan estuvo dedicada a explicar el valor de la recuperación de las semillas utilizadas en la agricultura tradicional de la montaña, labor en la que la asociación lleva 14 años de experiencia, con un banco de semillas y un vivero de frutales, ambos de variedades locales. Para la divulgación del trabajo de la asociación y para que no se pierdan, Juan ha explicado el valor de la utilización de estos productos en la restauración y en la hostelería de la provincia,

TALLERES DE GASTRONOMIA

ACTUALIDAD: TALLERES DE GASTRONOMIA Organizados por la Asociación de hostelería de Huesca y la Escuela de Hostelería de Huesca, la Asociación participa como ponente en el taller del día  16 de marzo de 2015.  PRODUCTOS DIFERENCIALES DÍA 16 DE MARZO DE 2015 (Lunes) HORARIO: 17:00h. UN PASO ATRÁS, SEMILLAS OLVIDADAS PONENTE: JUAN GARCÍA CEPILLO , Coordinador de la Asociación Red Hortelanos de Sobrarbe –UN PASO ATRÁS- Para este día, nuestro Taller sale de la cocina pero para seguir hablando de gastronomía. Durante este curso que contará con la presencia de expertos en micología, en semillas autóctonas y supervivencia, se hablará de aquellos productos que nos da la naturaleza y de cómo saber interpretarlos. En una provincia como la nuestra, eminentemente montañosa y donde abunda la frondosa naturaleza, es siempre importante saber qué nos podemos encontrar en el campo. Setas, plantas, vegetales y recuperación de semillas autóctonas, serán los